array(1) { [0]=> array(9) { ["id"]=> string(5) "12592" ["name"]=> string(9) "パスタ" ["img"]=> string(13) "12592_img.jpg" ["desc_txt"]=> string(1456) "イタリア料理の主食の一つである、小麦粉などを主体とした練り物（生パスタ）、およびそれを乾燥した製品（乾燥パスタ）を指す。 日本語の「麺」に近い用法だが、細長い形状にこだわらない点が異なっている。 さまざまな太さのひも状のもの（スパゲティ、カペッリーニ他）、きしめんのような平たいもの（タリアテッレ他）、板状のもの（ラザニア）、型を用いて打ち抜いたものなど、形状は多様。 ひも状のスパゲティ、円筒状のマカロニなどが代表的。 パスタの主な原料は小麦粉で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。 デュラム小麦（デュラセム小麦）から作られたデュラムセモリナ粉（デュラム小麦の粗引き粉）を使ったものが最も良いとされる。 デュラム小麦はガラス質と呼ばれる半透明の硬い胚乳が特徴で、パンやうどんなどに適した小麦とは性質が異なっている。 前述のとおり、「パスタ」は小麦の練り物全般を指すのだが、日本ではスパゲティのオサレな言い方として扱われることが多い。 わざわざ小洒落た言い回しにしようとして原義から外れてしまっているため、「スイーツ(笑)」と同じく、若い女性の軽薄さをあざ笑う言葉としても使われる。" ["contents_id"]=> string(4) "1046" ["actor_id"]=> string(4) "2128" ["youtube_url"]=> string(43) "https://www.youtube.com/watch?v=QoDoeRMJOMM" ["date"]=> string(19) "2020/08/31 01:44:51" ["deleted_flg"]=> string(1) "0" } }