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string(517) "チョウザメの卵巣を塩漬けにしたもの。
親の種類にも拠るが、粒が小さくねっとりとしており、色は黒っぽいモノが多い。
因みにニシンの卵で作った「アブルーガキャビア」、ダンゴウオ類の卵で作った「ランプフィッシュキャビア」、カタツムリの卵で作った「ホワイトキャビア」と言う物も存在する。 なお勘違いされがちだが、チョウザメは鮫とは全くの別物であるため注意。"
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